¿Cómo preparar adobo para carnes?

Como siempre y básico la calidad y la frescura del producto es la base mas importante y de calidad entendemos mucho.

En tus supermercados My´mercat de Calpe tenemos todo lo necesario para que seáis los ¡¡reyes de la parrilla!!

En nuestras carnicerías adobamos las carnes al punto justo y las preparamos para vosotros cuidando la calidad en todo el proceso, pero si prefieres hacerlo tu mismo….. algunas ideas 🙂

Marinar la carne es una manera de realzar el sabor y mejorar la textura de la carne. Siempre al gusto y con cuidado de no pasarse. 

Aquí tenéis algunas opciones de distintos tipos de adobo:

• El clásico:

Sal, y pimienta, para que permanezca el sabor auténtico de la carne. Muchos recomiendan ponerlo antes de ponerlo al fuego y otros una vez hecho, te recomendamos si lo haces antes lo hagas al menos 6 horas antes para que la carne absorba los condimentos.

Con hierbas aromáticas y vino:

Perfecto para carnes a la brasa. No olvidéis utilizarlo con un toque de hierbas aromáticas y acompañarlo de un buen vino, si lo dejas reposar 6 horas antes de cocinarlo conseguirás un sabor intenso para los comensales más exigentes. .

Mezcla sal, aceite, zumo ácido, hierbas y especias y dejarlo reposar si puedes toda la noche en la nevera o como mínimo 30 minutos, si lo dejas reposar 6 horas antes de cocinarlo conseguirás un sabor intenso para los comensales más exigentes.

• El jugo ácido puede ser vinagre, zumo de limón, vino o cerveza.
  •  Hierbas y especias: ajo, cebolla, romero, perejil, tomillo…Elegir al gusto. 

Escabeche de Ternera:

A la par que el adobo son los dos marinados más usados en España. Las carnes escabechadas son muy recurrentes en la cocina actual, presentan platos muy sanos y nutritivos, geniales además en épocas más cálidas al poder servirse frías.

 Y es perfecto para aumentar su tiempo de conservación. Una receta tradicional que se hace de diversas formas, donde casi siempre están presentes ingredientes como el vinagre, el laurel, el aceite y la pimienta como básicos, y también se le puede añadir ajo, puerros, cebollas o zanahorias. Esta opción casa muy bien con carnes de ternera.

¿Algo Diferente? con ceviche:

Seguro que siempre hemos oído ceviche = pescado, en carne te aseguramos resulta excepcional. Lo que más destaca en este marinado, muy usado en la cocina sud americana, son los cítricos, como el zumo de limón o de lima. También y como no , en tu mano esta acompañarlo cebolla, ajo, tomate, mostaza o y quizás un toque de picante?? . No solo conservaras la carne más tiempo además lograras un sabor potente para tus carnes preferidas.

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