¿Te apetece una receta fácil para verano? Esta ensalada de pasta con salmón y aguacate es justo lo que necesitas. Un plato refrescante y lleno de sabor con ingredientes sencillos y disponibles en nuestros supermercados Mymercat.
La cremosidad del aguacate, la jugosidad de los tomates cherry y el toque crujiente de las almendras se equilibran a la perfección con el sabor ahumado del salmón, creando una ensalada fresca y llena de contrastes.
Ingredientes (para 2-3 personas)
300 g de pasta
200 g de salmón ahumado
24 tomates cherry
6 pepinillos
2 aguacates
30 g de cebolleta
30 g de almendras
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
Sal al gusto
Agua para cocer la pasta
Paso a paso
1. Preparar los ingredientes
Comenzamos pelando el aguacate con cuidado para no dañar su textura cremosa. Una vez pelado, lo cortamos en cubitos de tamaño uniforme para que se integren bien en la mezcla y aporten un bocado suave y cremoso en cada porción. A continuación, lavamos los tomates cherry bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y los cortamos por la mitad.
La cebolleta la cortamos en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas, para que su sabor ligeramente picante aporte un contraste crujiente y fresco sin dominar los otros ingredientes. Los pepinillos los laminamos en rodajas muy finas, con la intención de que aporten un toque ácido y crujiente que refresque cada bocado.
Por último, cortamos el salmón en láminas finas para que se mezclen bien con los demás ingredientes y se sienta su sabor delicado y su textura suave en cada porción. Para añadir un toque de textura y un matiz tostado, picamos también las almendras en trozos pequeños, que además complementarán el plato con un agradable sabor a nuez.
2. Hacer el aliño
Para preparar el aliño, utilizamos un tarro de cristal con tapa que nos permitirá mezclar los ingredientes de forma sencilla y efectiva. Vertemos primero el aceite de oliva virgen extra, que aportará un sabor intenso y una textura suave al aderezo. A continuación, añadimos el vinagre, que le dará un toque ácido y equilibrado, y la sal para realzar todos los sabores.
Una vez añadidos todos los ingredientes, cerramos bien el tarro con la tapa y lo agitamos con energía durante unos segundos para lograr una emulsión homogénea, donde el aceite y el vinagre se integren perfectamente formando un aliño equilibrado y sabroso.
Finalmente, reservamos el aliño para incorporarlo a la mezcla justo en el momento de preparar el plato, asegurándonos así que conserve toda su frescura y sabor.
3. Cocer la pasta
Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua y, cuando empiece a hervir, añadimos un puñado generoso de sal para que la pasta se impregne de sabor durante la cocción. Incorporamos la pasta y la dejamos cocinar hasta alcanzar el punto justo que prefieras, ya sea al dente, con un ligero firmeza, o un poco más tierna según tu gusto.
Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos cuidadosamente para eliminar el exceso de agua sin perder calor. En este momento, la pasta está lista para ser emplazada, preparada para combinarse con el resto de ingredientes y sabores que hemos preparado.
4. Montar la ensalada
En un bol grande colocamos la pasta ya escurrida y ligeramente templada, para que no esté demasiado caliente y no afecte la textura de los ingredientes frescos que vamos a añadir. Poco a poco, vamos incorporando el resto de ingredientes preparados previamente —el aguacate en cubitos, los tomates cherry, la cebolleta en juliana, los pepinillos laminados y las almendras picadas— asegurándonos de distribuirlos de manera uniforme por toda la pasta.
A continuación, vertemos el aliño elegido sobre la mezcla y removemos suavemente con una espátula o cuchara grande, procurando que todos los ingredientes se impregnen bien con el sabor del aderezo sin aplastar los trozos más delicados como el aguacate.
Por último, añadimos las láminas de salmón por encima, reservándolas para el final para que mantengan su textura y sabor fresco, aportando un toque elegante y delicioso al plato justo antes de servir.
Trucos y consejos Mymercat
Sustituciones: Puedes usar pasta integral para una versión más ligera y también puedes sustituir el salmón ahumado por atún o pollo a la plancha.
- Extras: Agrega hojas de espinaca o rúcula para un toque extra de frescura.
- Presentación: Guarda la ensalada en la nevera para servirla fría en días calurosos.
Cuéntanos cómo te quedó y etiqueta a @Mymercat en Instagram para ver tu versión. ¡Nos encanta ver vuestras creaciones!
Fancy an easy summer recipe? This salmon and avocado pasta salad is just what you need. A refreshing and flavorful dish with simple ingredients available at our Mymercat supermarkets.
The creaminess of the avocado, the juiciness of the cherry tomatoes, and the crunch of the almonds balance perfectly with the smoky flavor of the salmon, creating a fresh salad full of contrasts.
Ingredients (for 2-3 servings)
300 g pasta
200 g smoked salmon
24 cherry tomatoes
6 pickles
2 avocados
30 g spring onions
30 g almonds
3 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon vinegar
Salt to taste
Water for cooking the pasta
Step by Step
1. Prepare the ingredients
We start by carefully peeling the avocado to avoid damaging its creamy texture. Once peeled, we cut it into evenly sized cubes so they blend well with the mixture and provide a smooth, creamy bite in each serving. Next, we wash the cherry tomatoes under cold water to remove any residue and cut them in half.
We julienne the spring onions, that is, into thin, elongated strips, so that their slightly spicy flavor provides a crisp, fresh contrast without overpowering the other ingredients. We slice the gherkins very thinly, aiming to add a tangy, crunchy note that refreshes each bite.
Finally, we slice the salmon thinly so they blend well with the other ingredients and allow for a delicate flavor and smooth texture in each serving. To add a touch of texture and a toasted note, we also chop the almonds into small pieces, which will also complement the dish with a pleasant nutty flavor.
2. Make the dressing
To prepare the dressing, we use a glass jar with a lid that allows us to mix the ingredients easily and effectively. First, we pour in the extra virgin olive oil, which will give the dressing an intense flavor and a smooth texture. Next, we add the vinegar, which will give it a balanced acidity, and the salt to enhance all the flavors.
Once all the ingredients are added, we close the jar tightly with the lid and shake it vigorously for a few seconds to achieve a homogeneous emulsion, where the oil and vinegar blend perfectly, forming a balanced and flavorful dressing.
Finally, we set aside the dressing to add to the mixture just before preparing the dish, ensuring it retains all its freshness and flavor.
3. Cook the pasta
Heat a pot with plenty of water and, when it begins to boil, add a generous handful of salt to infuse the pasta with flavor while cooking. Add the pasta and let it cook until it reaches your desired doneness, either al dente, with a slight firmness, or a little more tender, depending on your taste.
Once the pasta is ready, drain it carefully to remove excess water without losing heat. At this point, the pasta is ready to be placed in the pan, ready to combine with the rest of the ingredients and flavors we’ve prepared.
4. Assemble the salad
In a large bowl, place the drained and slightly warm pasta so it’s not too hot and won’t affect the texture of the fresh ingredients we’re adding. Gradually, add the rest of the previously prepared ingredients—the diced avocado, cherry tomatoes, julienned spring onions, sliced gherkins, and chopped almonds—making sure to distribute them evenly throughout the pasta.
Next, pour the chosen dressing over the mixture and stir gently with a spatula or large spoon, ensuring all the ingredients are well coated in the flavor of the dressing without crushing the more delicate pieces, like the avocado.
Finally, add the salmon slices on top, reserving them for last to maintain their texture and fresh flavor, adding an elegant and delicious touch to the dish just before serving.
Mymercat Tips and Tricks
Substitutions: You can use whole-wheat pasta for a lighter version, and you can also substitute the smoked salmon for tuna or grilled chicken.
- Extras: Add spinach or arugula leaves for an extra touch of freshness.
- Serving: Store the salad in the refrigerator to serve cold on hot days.
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